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【现代】以器为首的现代茶艺 |
【xiandai】2010-11-7发表: 以器为首的现代茶艺 贵阳著名的甲秀楼，被人承包了办茶楼。上这样的地方喝茶，情调是有了，但一埋单，你就知道所谓“情调”就是被宰，一泡都匀毛尖，300元出去找回8个硬币，索性给了泡茶那小姐当小费。那小姐一边谢谢，一 以器为首的现代茶艺贵阳著名的甲秀楼，被人承包了办茶楼。 上这样的地方喝茶，情调是有了，但一埋单，你就知道所谓“情调”就是被宰，一泡都匀毛尖，300元出去找回8个硬币，索性给了泡茶那小姐当小费。那小姐一边谢谢，一边说先生这样的客人要多点就好——这不明摆着说我是冤大头吗——小姐见我误会，立刻解释说今天听我讲茶具，收益多多，以后招待客人也可以晒晒这方面的知识。 说的也是，那么好（其实我想说那么贵）一茶楼，茶具却是重庆瓷。 先不说器型，光那花纸贴的，就非常不对板，也想玩小桥流水人家的意境，但出来的效果却是一寒酸秀才。我见不得这出，吵着要换茶具，后来是跟着那小姐到他们的库房，才找到两只德化产的盖碗。 有“猪油白”美名的德化瓷，用来泡都匀毛尖这样的绿茶，还是相得益彰的。 一晚上，那原本是准备给我们表演茶艺的小姐，就只能光为我们筛水了。但她也承认，这样泡都匀毛尖，茶形与汤色都是上品呈现，而且，也很搭整个建筑的风格与气氛，“看你们这样喝茶，我觉得自己原来那样的泡法，简直就是糟蹋。” 我曾经议论过，“水”、“茶”、“器”，构成现代茶艺的三大要素，这几点要素的排列随时代而变迁，宽泛点说，古代以水为首，现代以茶为首，未来以器为首……在不久的将来、甚至就在当下，茶艺中对器皿的选择，不仅能体现饮者的文化素养与品位，更能物化使用者的阶级属性。 （二） 上次回景德镇，在杨梅亭一陶瓷工作室里看到一只茶海，很别致，圆形的海碗在拉坯的过程中有一故意的变形，本应敞着的杯口现在如半闭的河蚌露一窄缝，窄缝的两端自然形成注水口和出水口，出水口甚至设计了小豁口，只要注意角度，茶水可以徐徐地从那小豁口流到你的杯中，挺有创意的。 制作者是“蝉·手工陶坊”的小俩口。 现在这只茶海就在北京陪我，我天天将泡好的茶倒进倒出，旁边的人看了很是垂涎，也有厚着脸皮讨要的，自然是不给。 不给不是因为舍不得，而是怕他们立马发现这只茶海的不如意，新鲜劲儿一过，就会开始嫌弃、甚至冷落它——毛病似乎出在设计环节，因为无柄，所以注满茶水、尤其是那些滚烫的新砌的茶水，你根本无法把握与拿捏，还有就是倒茶的角度一定不能太大，不然就会流得到处都是。 解决的方法倒也简单：你慢点。 有资料说，喝茶其实不能喝太烫的茶，不仅对身体无益，而且不能很好地品茶，所以泡好茶后放在茶海里凉凉，这应该是正确的喝茶习惯。另外就是品茗到底是一雅事，动作自然不能幅度太大，必须轻柔一点、优雅一点和缓慢一点。 用这只茶海筛茶，你就只能这样。 本来是毛病，居然成奥妙，这让那只茶海变得有点意思。 （三） “和景楼·纸醉斋”是金华八咏老街上的一家古玩店，有天晚上我上那儿喝茶。 听说我在景德镇待过，主人就从里间拿了一只青花碗给我看，问是不是景德镇制造的老瓷器？我一听就一个脑袋两个大，我肚子里有几两陶瓷墨水我还是清楚的，赶紧声明自己其实是不懂陶瓷的——但那只青花碗实在是有损景德镇形象，烧变了形不说，瓷体那种白就像一只泡在泔水中的馒头，呆滞而无光，而且，大量落渣，仿佛有太多痣的脸。 我说：这碗古朴，就像憨憨的大嫂，而景德镇的碗就像青楼里的姐姐，白，细腻，精致，但是轻佻。 言下之意是否认那是景德镇的物件。但没想到这么随嘴一胡诌，却得了个满堂彩，在场的几位都说我比喻得妙。原来那还真不是景德镇的制造，而是当地婺州窑的出品，那些落渣其实是瓷土中没有剔除的铁质。 也不总有这样的运气。 那天在上海黄浦区采访一钟表收藏家，看他案上有一只斗彩天球瓶，无话找话说：你这高仿仿得不错。老头一听：你懂瓷器？眼神却是满满的不屑，我被那眼神弄得有些恼火，心说你是钟表收藏家又不是陶瓷收藏家？就是陶瓷收藏家，不也很多被樊家井给收拾了吗？完全忘记了这位78岁的老头，其实12岁就开始在城隍庙的当铺里谋生。 （四） 我在重庆一收藏家家里，看到一套便携式茶具，一壶，一杯，由一个竹编的小筐装着，很可爱。我仔细看了看这套茶具，瓷质细腻，白里泛青，而且薄如卵壳，是典型的景德镇制造。那位藏家告诉我，这是民国早期的物件，是从成都一名门后裔那里得到的。我抚摩着那已近百年历史的瓷器，很是感慨。 我没有想到那么早的景德镇制造就如此地人性化设计。 常年在外面漂，我深知一盏茶的不易。 最难的还是盛茶的器皿，瓷的易碎，钢的有铅，塑料带毒，玻璃扎手……每每为一茶具的携带头疼不已。直到有一天，我在景德镇国贸的一家店里，看到有便携式的茶具出售，盖碗一只，茶盏若干，嵌在一竹盒里，却是德化制造——当时我就想，这福建人就是会做生意，那样的设计，对于我们这样的旅途茶客，真是一种窝心呀！ 现在看到景德镇在80年前制造的这样一壶一杯，才知道原来还是我眼浅了。我们真应该好好反省一下，什么时候，我们把那样好的一套生意经给弄丢了，给念歪了。 （五） 北京著名的时尚街区“南锣鼓巷”里，有很多小店值得景德镇人借鉴。 那些小店很多我是头一次见，稍微眼熟的一点是间叫“食草堂”的皮具店，其他如“斗吧”、“火柴故事”我瞧着都新鲜，面积不大的店铺里，只有一种商品，烟斗或者火柴……有一间店把所有的商品都烫上“为人民服务”和红五角星，典型的文革风产品，甚至还有专卖纸的，说是一种濒临失传的传统手工造纸法造出的纸张，卖得巨贵。 听说上海的“田子坊”也是类似，买卖最兴隆的那家店叫“巾城”，只卖各式各样的围巾。 这种一种元素的贯穿风格，在强化店面商品专卖的同时，更规避了前期投入巨大的风险，变相降低了准入门槛，所以成为很多初次创业者的效仿对象，在“南锣鼓街”，不少的业主神情，类似景德镇每周六在雕塑瓷厂搞的“创意集市”上的那些陶院的学生。一问果然，不是中央美院的，就是清华美院的，或者混过“798”的。 这些生意场上的读书郎心可不善，很多商品摆明了是在宰客。 可事后仔细想想，这应该是他们在这样的街区的生存之道。据我了解，门脸不大，并不意味着租金就少，很多创业者的大部分创业资金，都砸这里面去了，如果利润空间再不大的话，这些人将无以为继。 所以，一种元素的贯穿有个前提，那就是必须选择一种可以暴利的商品。暴利的糖衣，就是文化附着。 现代xiandai相关"以器为首的现代茶艺"就介绍到这里，如果对于现代这方面有更多兴趣请多方了解，谢谢对现代xiandai的支持，对于以器为首的现代茶艺有建议可以及时向我们反馈。 
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